Πιτσάκια με ρόκα

Πιτσάκια με ρόκα

30/01/2018 0 Από PotPourriBlog

Λίγο πολύ οι περισσότερες έχουμε μια συνταγή για πίτσες ή ατόμικά πιτσάκια και βασίζεται στα γούστα του καθενός. Για όσες θέλετε όμως να δοκιμάσετε και κάτι πέρα από το σαλάμι, ντομάτα, μανιτάρια και πιπερίες δοκιμάστε αυτή την συνταγή.

Για περίπου 30 κομμάτια ή και οικογενειακό μέγεθος :

  • 400 γρ. αλεύρι
  • αλάτι και πιπέρι
  • 1 φακελάκι ξερή μαγιά
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 600 γρ. ντομάτες σε κύβους
  • 2 κ.σ. ρίγανη
  • 1 κ.σ. θυμάρι
  • 1 κ.γ. δεντρολίβανο
  • 600 γρ. μοτσαρέλα
  • 1 ματσάκι ρόκα (ο καθένας βέβαια  μπορεί να βάλει κατά προτίμηση)
  • 200 γρ. Ζαμπόν
  • 2κ.σ. ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης

Ζυμώνουμε το αλεύρι με το αλάτι και τη μαγιά , 1 κ.σ ελαιόλαδο και 175 ml χλιαρό νερό και αφήνουμε το ζυμάρι σκεπασμένο για τουλάχιστον 1 ώρα να φουσκώσει. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 225 βαθμούς κελσίου. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα σκόρδα και τα κρεμμύδια και ελαφρώς τα σοτάρουμε. Προσθέτουμε τα μυρωδικά και την ντομάτα,αλάτι και πιπέρι και βράζουμε τη σάλτσα για 40 λεπτά. Κόβουμε 30 μικρά μπαλάκια, τα ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο και τα τοποθετούμε στο ταψί. Βάζουμε πάνω στο καθένα σάλτσα ντομάτα (1 κ.γ.  περίπου). Στραγγίζουμε τη μοτσαρέλα, την κόβουμε μικρά κομματάκια και τα βάζουμε πάνω στην πίτσα. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά. Πρίν τα βγάλουμε, πρέπει να έχουν πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα από κάτω. Πλένουμε τη ρόκα και την αφήνουμε να στεγνώσει. Κόβουμε ζαμπόν ή προσούτο, ότι έχουμε, σε λωρίδες και αφού βγάλουμε τα πιτσάκια από το φούρνο βάζουμε πάνω το ζαμπόν και τη ρόκα. Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

Καλή μας όρεξη. ☺

Με αγάπη Μαίρη