Ρεβανί το λατρεμένο

Ρεβανί το λατρεμένο

06/03/2018 0 By PotPourriBlog

Όσο ανοίγει ο καιρός μου έρχεται όρεξη για ρεβανί.. ή ραβανί!! Όπως θέλετε πείτε το το αποτέλεσμα θα είναι ίδιο. Τώρα θα μου πεις μόνο όταν ανοίγει ο καιρός έρχεται η όρεξη για ρεβανί; όχι, Αλλά πως να το κάνουμε το ρεβανί με παγωτό είναι πιο καλοκαιρινό. 

Έχω λοιπόν αυτή τη συνταγή που είχα δει κάποτε σε ένα βίντεο το οποίο δυστυχώς δεν βρίσκω πια, αλλά επειδή είναι τόσο πετυχημένη θέλω να την ανεβάσω για να την έχετε και εσείς. Το ρεβανί είναι ένα υλικό το οποίο αν με ρωτάτε απαιτεί και σεβασμό και πολλή τρυφερότητα. Πρώτα βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά όπως είπαμε εδώ και ξεκινάμε!

Θα χρειαστούμε:

•8 αυγά 

•200 γρ. ζάχαρη 

•180 γρ. αλεύρι 

•250 γρ. σιμιγδάλι 

•2 βανίλιες 

•30 γρ. μπέικιν 

•χυμό από μισό λεμόνι 

•200 ml γάλα βραστό. 

Για το σιρόπι:

•700 γρ. ζάχαρη 

•1 l νερό 

•1 κ.σ. χυμό λεμόνι 

•1 κ.γ. βούτυρο 

•1 κ.σ. μέλι ή γλυκόζη. 

Ξεκινάμε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους των αυγών και τα χτυπάμε σε μαρέγκα σε χαμηλή ταχύτητα. Στη συνέχεια χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το χυμό λεμόνι. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι τις βανίλιες το μπέικιν και το σιμιγδάλι. Ρίχνουμε στο μείγμα των κρόκων το μείγμα με το αλεύρι και το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα, πάντα με απαλές κυκλικές κινήσεις. Τέλος προσθέτουμε τη μαρέγκα που αρχικά χτυπήσαμε και ανακατεύουμε με όμοιο τρόπο πάρα πολύ απαλά για να μην χάσει όγκο, μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα. Βάζουμε το ρεβανί σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 185° C για 40′ με 45′ λεπτά. Αφού βγει από το φούρνο περιχύνουμε με το βραστό γάλα και το αφήνουμε να κρυώσει. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε τη ζάχαρη και το νερό, μόλις διαλυθεί η ζάχαρη προσθέτουμε το χυμό λεμονιού τη γλυκόζη και το βούτυρο. Η γλυκόζη βοηθάει στο να ποτιστεί ομοιόμορφα το ρεβανί, αλλά αν δεν έχετε και το μέλι είναι εντάξει. Βράζουμε το σιρόπι για έξι με εφτά λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει. Περιχύνουμε με το σιρόπι και αφήνουμε να τραβήξει. Είναι από τα πιο νόστιμα ρεβανί που έχω φάει χωρίς έντονη μυρωδιά αβγού και πολύ καλά σιροπιασμένο. Έχει για μένα τα ιδανικά χαρακτηριστικά. 

Δοκιμάστε το και πείτε μου τη γνώμη σας. 

Με αγάπη Μαίρη.