Cheesecake το απόλυτο

Cheesecake το απόλυτο

13/03/2018 0 Από PotPourriBlog

Τι θα λέγατε για το πιο απίθανο cheesecake που έχετε δοκιμάσει; εντάξει πρέπει να το παραδεχτώ αφενός είμαι καλύτερη στη ζαχαροπλαστική και αφετέρου έχω αδυναμία στα γλυκά. Αυτή την εβδομάδα αποφάσισα να μοιραστώ μία συνταγή για cheesecake που είχα βρει σε ένα site παλιά και αποφάσισα να δοκιμάσω. Για καλή μου τύχη επρόκειτο για μία καταπληκτική ανακάλυψη τελικά. 

Θα χρειαστούμε:

•500 γρ. τυρί κρέμα

•200 ml κρέμα γάλακτος

•ένα πακέτο μπισκότα πτι Μπερ

•125 γρ. βούτυρο

•250 γρ. λευκή κουβερτούρα

•75 γραμ. ζάχαρη άχνη

•φρούτα της επιλογής μας.

Σπάμε τα μπισκότα στο multi σε μικρά κομματάκια. Λιώνουμε το βούτυρο και περιχύνουμε με αυτό τα μπισκότα. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψάκι περίπου 20 εκατοστών, αλλιώς σε ατομικά μπολάκια, σε τσέρκι ή σε ένα τάπερ για να το βάλετε στην κατάψυξη, εγώ τουλάχιστον έτσι κάνω. Ισιώνουμε τώρα ώστε να έχει όλος ο πάτος το ίδιο πάχος. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και να σφίξει. Χτυπάμε πρώτα την άχνη ζάχαρη με την κρέμα γάλακτος μέχρι να φτιάξουμε μια σφιχτή σαντιγί. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το τυρί κρέμα και προσθέτουμε τη λευκή σοκολάτα αφού πρώτα την έχουμε λιώσει σε μπεν μαρί. Ανακατεύουμε τέλος τα δύο μείγματα μαζί πάρα πολύ ελαφρά για να μη χάσουν καθόλου από τον όγκο τους. Απλώνουμε τώρα πάνω από τον πάτο με τα μπισκότα και με μια σπάτουλα ισώνουμε το γλυκό. Πάνω από το cheesecake μπορείτε να βάλετε οτι φρούτα σας αρέσουν. Εγώ βάζω συνήθως κόκκινα φρούτα τα οποία βρίσκω σε ένα είδος πηχτής μαρμελάδας. Η συμβουλή μου είναι όμως να το βάλετε στην κατάψυξη χωρίς φρούτα και όταν το σερβίρετε να βάλετε στον κάθε καλεσμένο σας την μαρμελάδα ή τα φρούτα της αρεσκείας του.

Καλή όρεξη.

Με αγάπη Μαιρη